なすびを食べやすい大きさに切って、10分程水につけ、アク抜きします。
その後、電子レンジで3分程加熱しておきます。

豚こまの下準備
塩コショウをふり、片栗粉、酒をまぶして10分程置いておきます

小松菜、えのきを食べやすい大きさに切ります。

フライパンに、ごま油、にんにく、生姜を入れて熱します。
豚肉を炒め、色か変わってきたら、小松菜、えのき、なすを加えます

マヨネーズ以外の調味料を全て入れ、味を調整し、最後にマヨネーズを和えるとできあがり