少量の油で揚げ焼き。じゃこは釜揚げでも干した物でもＯＫ。このレシピの生い立ちじゃこの天ぷらが食べたくて。
焼き海苔は1枚を8枚に切る。
ボウルに天ぷら粉を入れ水で溶く。
じゃこを入れ良く混ぜる。
フライパンに油を入れ中火にかける。
焼き海苔に＜3＞のじゃこをのせ海苔を下にしてフライパンにそ～っと入れる。
30秒したら裏に返して1分で引き上げる。
キッチンペーパーに取り油を切ってから更に盛る。
＜5＞で手早く油に入れて行きますがまな板に予め置いて準備してからするとあわてません。
じゃこは干した物でも釜揚げしらすでもよい。干した物ならかめばかむほど味が出る。釜揚げならふんわりした仕上がり。今回は半干しじゃこを使いました。
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