ヨーグルトに合うリンゴの赤ワイン煮込み
gouya5858 @cook_40267447
少し手が掛かりますが、リンゴ、レモン、赤ワイン、シナモンの風味がよく、ヨーグルトをかけて食べるとさらに美味しいです。
このレシピの生い立ち
リンゴをもっと美味しく食べることが出来ないかと似たレシピも参考にしながら試行錯誤して、このレシピに到達しました。
時々、会合等にこの料理を持っていくと、お茶請けとして非常に好評です。
ヨーグルトに合うリンゴの赤ワイン煮込み
少し手が掛かりますが、リンゴ、レモン、赤ワイン、シナモンの風味がよく、ヨーグルトをかけて食べるとさらに美味しいです。
このレシピの生い立ち
リンゴをもっと美味しく食べることが出来ないかと似たレシピも参考にしながら試行錯誤して、このレシピに到達しました。
時々、会合等にこの料理を持っていくと、お茶請けとして非常に好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴは芯を取って、皮をむき、12等分します。
-
- 2
レモンはよく洗い、皮を薄くむき、5㎜幅の短冊状に切ります。（夏みかん、オレンジ等の皮でもOK）
-
- 3
鍋にリンゴ、レモンの皮、赤ワイン、グラニュー糖、シナモンを入れて、中火にかけて沸騰させます。
-
- 4
【リンゴを煮る工程】
沸騰したら落とし蓋をして、さらに鍋蓋もして、弱火で7～8分煮ます。 -
- 5
【煮汁をとばす工程】
鍋蓋と落とし蓋を取って、中火にして木べらで軽く混ぜながら、汁がほとんどなくなるまで炒めます。 -
- 6
煮汁がほとんどとんで、赤ワインがリンゴによく染みこみば完成。
-
コツ・ポイント
・少ない煮汁でリンゴをよく煮るのがコツです。そのため、落とし蓋と鍋蓋の両方をして煮ます。煮すぎるとリンゴが軟くなり過ぎて食感が悪くなるので、要注意です。
・煮た後は汁をとばしながら十分にリンゴに赤ワインを染みこませるのがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20169517
