切り干し大根はたっぷりの水に漬けて戻し、固く絞ったら、適当な大きさに切る。

千切りにしたニンジンを塩揉みして、固く絞る。

豆苗は、適当な大きさに切る。

マヨネーズと梅酢（ポン酢）を、小さなボールに入れて、合わせておく。

１の切り干し大根、２のニンジン、３の豆苗をボールに入れて、よく合わせる。

５のボールの中に、４のタレを入れて、よく合わせる。