豆腐はキッチンペーパーで包み、上から皿などで重しをして、水切りします。
一口大に切ります。

トウチはみじん切りもしくはヘラなどで潰します。
ニンニクはみじん切り、万能ネギは小口切りします。

もやしは鍋に入れ、ひたひたになるくらい水を注いで点火します。
沸騰したら1分でざるにあけます。

☆をすべて混ぜ合わせ、合わせダレを作っておきます。

片栗粉と水を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作っておきます。

油を切ったツナ缶を入れてさっと炒め、豆腐を入れて形が崩れないように炒めます。

7にもやしと合わせダレを入れて煮立たせます。