ピリ辛！回鍋肉
かたゆでタマゴ @cook_40274908
豆板醤がピリッと効いた、ご飯が進む回鍋肉です。
このレシピの生い立ち
時々無性に食べたくなる回鍋肉。
辛めの味付けで自分好みにした結果、このレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊を合わせておく。
キャベツは約5cmのざく切りに、にんじんは拍子切りに、ピーマンは3~4cmの角切りにする。 - 2
長ネギをみじん切りにする。
豚肉を一口大に切る。 - 3
フライパンにごま油を熱し、弱火で②のネギをじっくり炒める。香りがたったら豚肉、酒、生姜を入れて強火で炒める。
- 4
肉の色が変わったらキャベツ、にんじん、ピーマンを加えて更に炒める。
キャベツがしんなりしてきたら＊を回し入れる。 - 5
＊が全体に絡むようによく炒めたら火を止める。
器に盛って完成です。
コツ・ポイント
酒は紹興酒を使いましたが、無ければご家庭にある料理酒、日本酒等を使ってください。
辛さは豆板醤の量でお好みに調節してください。
豚肉は今回、薄切りロース肉をつかいました。
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