豚バラは4センチ幅に切る。もやしは水で洗い、水気をきっておく。えのきはヘタを切り落とし、半分に切る。

フライパンにバターを熱し、豚バラを炒める。もやしとえのきがしんなりするまで炒める。

ポン酢を加え、水分をとばすように炒める。お好みでブラックペッパーをかける。