使う分だけカットしたこんぶは真水に20分浸して2〜3回水を変えるか、流水に20分つける。

大根は2cm幅の半月切りにする。
人参は1cm幅の花切りにする。
椎茸は石づきを取って4等分にする。

鍋に【1】・【2】・★を入れて大根がしみるまで煮込む。
※麺つゆは表記の通りの希釈です。