さつまいもはレンジや蒸し器で柔らかくします。

鍋に裏ごしさつまいもと生クリームとブランデーを入れます。牛乳は大さじ１ずつ。あんこぐらいの硬さまで、様子を見ながら。

俵型に成形し、卵黄を塗り、200度で余熱したオーブンで15分位焼きます。