ネギソースを作る。
長ネギ・しょうが・ニンニクのみじん切りに★を混ぜ合わせておく。

豆腐は水切りして8等分に、秋刀魚は三枚卸しにして、4等分に切り塩をふる。

秋刀魚と豆腐を薄力粉にまぶし、余分な粉は落とす。

フライパンに油を入れ、秋刀魚を皮から焼く。
両面焼いたら取り出す。

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、油を足し、豆腐を両面焼く。

秋刀魚を戻し入れ、ネギソースを加え、ひと煮立ちさせる。