じゃがいもの皮をむき，2㎝角位に切って茹でます。

にんにくも皮をむき，縦半分に切って，芽の部分を取り去り，じゃがいもと一緒に茹でます。

串を刺してみて，じゃがいもが柔らかくなったら，ザルにあけ湯を捨てます。

茹でたお鍋に３のじゃがいもとにんにくを戻します。

４をマッシャ—で，よくつぶします。牛乳とサワークリームを加えて混ぜます。

５に塩を入れ，味を整えて器に盛ります。