ボウルまたはビニール袋に手羽元を入れ、塩コショウを多めにして揉み込む。醤油も入れる。

水分がなく手羽元に衣がつく程度に片栗粉を入れる。しばらく置くと水分を吸うので、揚げる前にまた片栗粉をまぶすとよいです！

フライパンに大さじ2ほど油をひき、粉を落としてジュワッという程度にあたためたら、皮目を下に手羽元を並べる。

いい色にパリっとしてくるまで触らない！焼き目がついたら転がして、また焼き目がついたら転がして揚げ焼きにしていく。

全体がパリパリになってきたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取るとカリカリに仕上がります。

皮目までパリパリになったらキッチンペーパーにあげて、仕上げに塩と粉山椒をふりかけて、出来上がり♡