片栗粉と塩で下味つけます。

エリンギは、適当な大きさに切る。

ニンニクスライスを炒めて茹でたエビを入れます。

エリンギも入れて、エリンギが油を吸ってしんなりしてきたら出来上がり。
味付けは、塩コショウでお好みです。

彩りにカイワレのせて、パセリやパルメザンチーズ、オリーブオイルを少々で完成です。