豚肉は食べやすいように4〜5cmの大きさに切ります。しいたけは5mmくらいの厚さに、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします

フライパンにバターを溶かし、ニンニクを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを入れてよく炒め、しいたけ、豚肉の順に入れます。

火がだいたい通ったら、小麦粉を豚肉と野菜にからめるように炒めます。固形スープの素をお湯に溶かしておきます。

トマトジュースを入れて、溶かしておいたスープの素を加えます。底から焦げ付くおそれがありますので混ぜながら。強火から中火で

5分程度煮て、トマトソースがとろりと肉にからまってきたら、日本酒を入れ、更に煮ます。

最後にからしを入れてよく混ぜ合わせたら火を止めます。