秋野菜のロースト パスタ プリマベーラ
Little Darling @cook_40014130
かぼちゃやしいたけを入れた秋の彩り。野菜はローストすると ぐんと甘味が増します。パスタとあえてプリマヴェーラがおいしい。
このレシピの生い立ち
野菜のローストが大好きなので、ウィークデイお忙しい夜に 良く作ります。パスタと混ぜれば これ一品でボリュームも栄養価も高いので、満足できるディナーになると思います。
このほかにも 冷蔵庫にある野菜を組み合わせて！
秋野菜のロースト パスタ プリマベーラ
かぼちゃやしいたけを入れた秋の彩り。野菜はローストすると ぐんと甘味が増します。パスタとあえてプリマヴェーラがおいしい。
このレシピの生い立ち
野菜のローストが大好きなので、ウィークデイお忙しい夜に 良く作ります。パスタと混ぜれば これ一品でボリュームも栄養価も高いので、満足できるディナーになると思います。
このほかにも 冷蔵庫にある野菜を組み合わせて！
作り方
- 1
野菜を5ｍｍくらいの厚さにスライスします。かぼちゃは３cmくらいの幅のいちょう切りにします。玉ねぎ、しいたけはひと口大。
- 2
ボウルに野菜とにんにくを入れて、ざっくり混ぜ、オリーブオイルで全体をコーティングさせます。ハーブ、黒こしょうと塩で下味。
- 3
クッキーシートか天板にホイルを敷いて野菜を できるだけ重ならないように広げます。
-
- 4
200度に温めたオーブンかブロイラー設定で15分前後 ローストします。
- 5
アルダンテに茹でたパスタとローストした野菜を混ぜてお皿に盛り付け パセリとフェタチーズを散らして完成です。
-
- 6
春のプリマヴェーラは 春らしくパステル色で！
-
コツ・ポイント
イタリアンハーブミックスがなければ、オレガノ、タイム、バジル、パセリなどで香味ハーブを使用します。
パスタは ボウタイ、太めのフェトチニ、ペンネなどお好みのものを使ってください。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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