豆腐にキッチンペーパーを巻きザルなどに入れて30分ほど水切りをします。アスパラ、ごぼう、人参は斜めに細く切ります。

ひじきは水で軽く流しておきます。フライパンに油をしき鶏ミンチ肉と野菜を入れて炒めしんなりしたらひじきを加え炒めます。

★の調味料を加え軽く炒め水切りした豆腐を手で潰しながら入れ炒めます。卵を割り溶いておきます。

煮汁がなくなったら溶き卵をまわしかけて手早く炒めます。よく混ぜ合わせたら出来上がり！