穴子丼(鰻の蒲焼でも可)このレシピの生い立ち蒲焼丼
金糸卵若しくは炒り卵を作っておく
煮穴子を電子レンジで30秒温めて皮めを焼く(臭みを取る為）
穴子タレを合わせてネギをいれ火にかけ市販の煮穴子(鰻の蒲焼)を入れて弱火でコトコトと30分位煮る
ご飯に煮たタレをを少しかけてから卵、穴子の順で盛り付ける
いろいろと試せる煮穴子の代わりに 鰻の蒲焼 さんまの蒲焼 貝の時雨煮 鳥の蒲焼 等葱の青い部分は出汁と焦げ付き防止、食べ無い方が。
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