マルフーフ(アラブ料理)
Nekoyoru比奈 @cook_40120990
子供達も大好き！
アラブ料理版ロールキャベツ
写真はキャベツ1個半分
このレシピの生い立ち
地方や家庭で作り方が異なります。
こちらでは、レモンを全体に絞りかけ、酸っぱいのを食べます。
私は酸っぱいのは苦手なので、そのまま。
できたてで熱い時は、冷たいヨーグルトをかけながら。
マルフーフ(アラブ料理)
子供達も大好き！
アラブ料理版ロールキャベツ
写真はキャベツ1個半分
このレシピの生い立ち
地方や家庭で作り方が異なります。
こちらでは、レモンを全体に絞りかけ、酸っぱいのを食べます。
私は酸っぱいのは苦手なので、そのまま。
できたてで熱い時は、冷たいヨーグルトをかけながら。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの葉を一枚ずつ剥がし茹でる。
鍋に入るなら、芯をくり抜いて、写真の様に茹で、剥がしていってもよい。 -
- 2
米は洗って、水に浸けておく。
水を切った米と☆をボールに全て入れ、手で混ぜる。 -
- 3
茹でた葉の芯を切り取り、にほんの少しずつ具を乗せ、出来るだけ細く(指くらい)包んでいく。
-
- 4
底にキャベツの芯を敷き、包んだキャベツを並べていく。
ぎゅうぎゅうでも無くゆるゆるでも無く。間にニンニクを散らす。 -
- 5
ひたひたになるまで水を入れ、固形スープの素や塩、胡椒、クミンを追加で入れる。
- 6
落し蓋をし、蓋をする。
沸騰するまで強火。
その後は、弱火でコトコト約1時間煮る。時々味見して米の硬さをみる。 - 7
大き目の皿に盛り、レモンを添える。
無糖ヨーグルトをつけながら食べても美味しい。 -
コツ・ポイント
調味料は、思い切って入れましょう。その方が美味しくなります。(入れ過ぎ禁物)
落し蓋は、残ったキャベツの葉でしても良い。
つくれぽ
ヨルダンで主婦をしています。今まで覚えたアラブ料理を、ぼちぼち紹介していければ、と思っています。普段の生活の様子は、「猫とヨルダン生活」http://jordanseikatu.blog.fc2.com/にて公開中です。YouTube「Nekoyoru channel2020」
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