糠はお掃除とかにも使えるそうですが、お漬物に利用してみました。このレシピの生い立ち糠は栄養たっぷりなので勿体無くて。
２，５合～３合位を精米して出たぬかが３０ｇ程度でした。
材料を混ぜます。
普通まずクズ野菜を漬ける様ですが、その手間は省略。塩分が薄くなるので。
きゅうり等をカットし、糠に漬け込むと言うより混ぜ込むという感じ。一晩程度でOK。ビニール袋でやると混ぜやすいです。
水洗いして、どうぞ。
糠は酸化しやすい感じなので、米ぬかが出る度にすぐ作り、１回で捨ててしまいます。
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