プリプリ柔らか〜鶏胸肉の竜田揚げ

プリプリ柔らか〜鶏胸肉の竜田揚げ-レシピのメイン写真

プリプリ柔らか〜鶏胸肉の竜田揚げ

喰い物処『昌』 @cook_40037635

胸肉を柔らかくするにはコレ以外ありません！！
揚げたてのプリプリ感は病みつきです。
このレシピの生い立ち
モモ肉の脂っぽさが苦手で…。胸肉をどうにか美味しくしたくて調べ尽くした結果見つけました。

胸肉を柔らかくするにはコレ以外ありません！！
揚げたてのプリプリ感は病みつきです。
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喰い物処『昌』 @cook_40037635

胸肉を柔らかくするにはコレ以外ありません！！
揚げたてのプリプリ感は病みつきです。
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モモ肉の脂っぽさが苦手で…。胸肉をどうにか美味しくしたくて調べ尽くした結果見つけました。

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揚げたてのプリプリ感は病みつきです。
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材料

2〜3人分

鶏胸肉１枚
砂糖小匙２
酒大匙２
醤油大匙１〜２
塩小匙半分
重層(タンサン粉) 小匙半分
ごま油大匙半分〜１
ネギの青い所１０ｃｍ程
生姜チューブ２ｃｍ程
片栗粉適宜
揚げ油適宜

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作り方

1

胸肉を切る。長く３等分して、繊維を経つように削ぎ切りしていくと丁度良い。
2

切った鶏肉を袋に入れて、材料の生姜チューブまで全て入れてモミモミ。半日〜一晩冷蔵庫に置く。
3

片栗粉をまぶして揚げ油で揚げる。４〜５分で揚がります。

コツ・ポイント

プリプリの秘訣は重層。これが入ると肉質が全然変わりますのでお試しあれ。
あと酒とごま油を付け込む事で水分が補われ、パサつきません。

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喰い物処『昌』

喰い物処『昌』 @cook_40037635

2014/09/23 03:22に公開

創作おつまみ研究所、喰い物処『昌』です。場所は私の脳内！おうちダイニングの楽しいメニュー考えてまーす☆

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