作り方
- 1
栗は熱湯に約1時間以上浸し渋皮までむく。
くちなしは砕いてお茶パック等にいれる。
鍋に栗と水を入れて1度茹でこぼす。 - 2
1の鍋に栗が見える位の水とくちなしと砂糖を入れて10～20分弱めの火で煮て（落し蓋）そのまま1時間以上置く。
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- 3
崩れそうな栗を別器に取り、固い栗だけ鍋に残し中火くらいで煮詰めた後取った栗を戻す。
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コツ・ポイント
・今回は1ｋの栗で正味は650ｇでした。
・栗により固さが異なるので、煮る時間を調節してください。崩れやすいです。
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