ナスとカモは意外と合います。鳥肉でも可ですが(もも肉をおすすめ）このレシピの生い立ち鴨焼きを、つまみ、おばんざいに
煮浸し汁を合わせてひと煮立ちさせて置く
鴨肉(鶏肉可)切り身にして並べて塩。ブラックペッパーをふりかけ1時間置く
なす、しし唐を焼き(揚げても)浸しタレにいれカモも焼き入れる15分置き盛り付ける
ご飯に乗せて丼でも美味しいが、ご飯の場合は煮浸し汁に少量の水溶き片栗粉を入れてとろ味をつけて隠しに胡麻油を少々。
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