ダッチオーブン 磯の香りブイヤベース
cookgogo @cook_40122730
魚介たぽりの簡単ブイヤベース。魚介の旨味を主体に味付け。パンにもご飯にもパスタにも！
このレシピの生い立ち
海辺のキャンプでは、近くの市場で好きな魚介たぽり仕入れて楽しみます。
ダッチオーブン 磯の香りブイヤベース
魚介たぽりの簡単ブイヤベース。魚介の旨味を主体に味付け。パンにもご飯にもパスタにも！
このレシピの生い立ち
海辺のキャンプでは、近くの市場で好きな魚介たぽり仕入れて楽しみます。
アプリでひらく作り方
- 1
①ジャガイモ、ズッキーニ、玉ねぎを乱切り。（魚介の大きさに合わせて）
- 2
②貝は粗塩で汚れを落とす。エビは殻付き。魚はぶつ切りし軽く塩をする。
- 3
ダッチオーブン（中火
）にオリーブオイル、ニンニクみじん切り、鷹の爪、オリーブを入れ香りがでるまで炒める。 - 4
①の野菜を炒めて、白ワインを入れ、アルコールを飛ばしながら炒めます。
- 5
②の魚介、ホールトマト、コンソメ、ホールトマト缶の半分の水を入れ、蓋をして、下（中火）、上（弱火）で約15分
-
- 6
粗挽き塩胡椒（クレイジーソルト）で味を整えます。（今回はダッチオーブンで焼いたパンと）
-
コツ・ポイント
えびは頭、殻付きがベスト! ご飯を別鍋に入れてスープでリゾット風に、パスタでも美味しく頂けますよ。
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