さんまのオードブル・サラダ
はな＆こあらまま @cook_40060017
イタリアンレストランの前菜に出てきそうなサラダ。ボリュームがあるので夕飯のおかずにもなっちゃう！ 意外とご飯に合います。
このレシピの生い立ち
大地宅配のカタログに載っていた井上穹子さんのレシピを元に、よりシンプルにアレンジしました。
バルサミコ酢やガーリックパウダーは息子の工夫です。
さんまのオードブル・サラダ
イタリアンレストランの前菜に出てきそうなサラダ。ボリュームがあるので夕飯のおかずにもなっちゃう！ 意外とご飯に合います。
このレシピの生い立ち
大地宅配のカタログに載っていた井上穹子さんのレシピを元に、よりシンプルにアレンジしました。
バルサミコ酢やガーリックパウダーは息子の工夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまを三枚におろし、さらに縦横２等分する。（１尾が８切れになる。）
軽く塩を振り冷蔵庫に入れておく。（前日でもOK） -
- 2
赤玉ねぎは縦にスライスして水にさらす。厚さは好みで。
レタス、グリーンリーフは一口大に切る。 - 3
きゅうりは縦４つに切り、種をそぎ取って斜め切りにする。レタス類と一緒に冷やしておく。
- 4
パプリカは種を取って、縦に太さ７～８㎜に切る。揚げ油を熱し、さっと素揚げにして油を切っておく。
- 5
さんまの水気をふき、軽く塩こしょうして小麦粉をまぶし、油で揚げる。
（カリッとなるまで約２分間） - 6
ボウルにレタス類ときゅうり、玉ねぎ、パプリカを入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。さんまも加えてざっと混ぜたら完成！
-
コツ・ポイント
バルサミコ酢は個性が強いので、普通の酢に少し加える程度がオススメ。
野菜は他に、ベビーリーフやアスパラガスも合うようです。
つくれぽ
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