豆腐をしっかり水切りする。
玉ねぎはみじん切りしてラップにつつみレンジで1分加熱しておく。

ボウルに豆腐、トマトソース、玉ねぎ、片栗粉、塩コショウをいれて混ぜ合わせる。

沸騰したお湯にスプーンで2をすくい入れて浮いてきたら別のボウルに取っておく。

鍋にオリーブ油で唐辛子を炒め香りがでてきたらトマトソースを入れひとにたちしたらチーズを溶かす。

4にニョッキを入れ絡ませたら完成。