秋限定＊葡萄タルト誕生日キャラケーキ
赤ワイン煮の葡萄のアーモンドタルトをマスカルポーネクリームでデコレーション。プレートはリクエストの関ジャニ∞錦戸亮キャラ
このレシピの生い立ち
２０１４年９月
☆キャラケーキ【９７】☆
友人の娘さんからのリクエスト
関ジャニ∞錦戸亮の大ファン
秋限定＊葡萄タルト誕生日キャラケーキ
赤ワイン煮の葡萄のアーモンドタルトをマスカルポーネクリームでデコレーション。プレートはリクエストの関ジャニ∞錦戸亮キャラ
このレシピの生い立ち
２０１４年９月
☆キャラケーキ【９７】☆
友人の娘さんからのリクエスト
関ジャニ∞錦戸亮の大ファン
作り方
- 1
葡萄赤ワイン煮…
赤ワイン半分と砂糖を火にかけ砂糖を溶かす。
残りの赤ワインとブドウを皮ごと入れて弱火で５分くらい煮る - 2
葡萄の皮に亀裂が入って皮が剥けかけたら火を止め
ザルで実とシロップと分け
実のあら熱がとれたら皮をむきシロップに漬ける - 3
タルト生地…
バターをやわらかくして砂糖を加えて泡だて器ですり混ぜる
溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる - 4
粉類を合わせて加えひとかたまりにまとめてラップで包み冷蔵庫で３０分寝かす
- 5
生地をラップに挟んで３㎜厚さにのばし(タルト型より大きめ)タルト型にのせる
型に沿うように押さえてはみ出た生地は切り取る - 6
底全体にフォークで穴をあけておく
冷蔵庫で３０分くらいねかす１９０℃で１３分空焼きする
- 7
アーモンドダマンド…
バターに砂糖を加えてすり混ぜる溶き卵を少しずつ加え混ぜアーモンドプードルも混ぜる
タルト型に入れる - 8
飾り用のブドウは別に取り分けて残りのブドウを埋め込む
１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く - 9
焼けてあら熱がとれたら型からはずす
- 10
クリーム…生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てる
マスカルポーネと混ぜ合わせる
絞り袋に入れてデコする - 11
飾りのぶどう、クッキープレートを飾る
コツ・ポイント
●１８歳という事で少し大人っぽいデコにしてみた
●葡萄はワイン煮にしなくても生のまま使ってもいいね
☆フードプロセッサーがある人
タルト作りが簡単に
ID：18512635
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