アボカドのスープ★スマイリー流！
【アボカドのスープ★スマイリー流！】が「アボカドスープ」クックパッド人気検索でトップ10入りしました
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーは2013九州発北欧展に引き続き2014九州発北欧展に北欧料理研究家スマイリーとして参加します。去年は料理研究家スマイリーオリジナルカクテル『ルスカ』が大好評でした今年もこのアボカドのスープのような完璧な料理を提供します
アボカドのスープ★スマイリー流！
【アボカドのスープ★スマイリー流！】が「アボカドスープ」クックパッド人気検索でトップ10入りしました
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーは2013九州発北欧展に引き続き2014九州発北欧展に北欧料理研究家スマイリーとして参加します。去年は料理研究家スマイリーオリジナルカクテル『ルスカ』が大好評でした今年もこのアボカドのスープのような完璧な料理を提供します
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えましょう
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- 2
アボカドの切りかたです。アボカドの中央から包丁を切り込みます
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- 3
アボカドの種まで包丁を入れ一周します
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- 4
アボカドをねじりながら半分にわります
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- 5
アボカドの種に包丁の角で突き刺します
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- 6
種を取り除きます
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- 7
玉ねぎをアッシェ（みじん切り）にします
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- 8
ソースパンにオリーブオイルを入れ加熱します
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- 9
玉ねぎのアッシェをソテーします
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- 10
中火で玉ねぎをじっくりソテーし甘味を引き出します
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- 11
玉ねぎが飴色になりました
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- 12
アボカドを入れます
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- 13
木べらで玉ねぎとアボカドを馴染ませましょう
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- 14
牛乳を入れます
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- 15
ハンドミキサーで撹拌します
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- 16
空気が入るように撹拌しスープが滑らかになるようにします
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- 17
塩を入れます
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- 18
こしょうを入れます
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- 19
完成です。お好みでクルトンや生クリームを加えましょう
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- 20
粗熱を取り冷蔵庫に入れ冷たくしても美味しく頂くことができますが冷たいスープの場合は塩分を控えめにつくりましょう
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コツ・ポイント
アボカドのスープのコツ・ポイントは玉ねぎのソテーにあります。スープが水っぽくなったりソース具材が生かせないのは、素材の甘味を出し切れていないからです。弱火から中火でじっくりソテーすることで甘味を引き出すことができます。料理研究家スマイリー！
つくれぽ
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