ボールに卵と牛乳をいれて、よくかきまぜる。人参は、皮をむき、すりおろして軽くしぼって、汁をすてる。

フライパンを中火にあたため、ぬれぶきんの上で少しさます。

生地をおたまで軽く一杯程度とり、高めの位置から流す。

弱火で３分焼き、プツプツと小さい泡ができたら裏返します。