玉ねぎをみじん切りにし、ふきんで水気を切る。

フライパンにバターを入れ玉ねぎを焦がさないよう炒める。塩・胡椒・ガーリックパウダーで下味をつける。

玉ねぎが飴色になったら冷蔵庫で常温以下になるまで冷やす。

食パンは耳を切り取り、裂くように細かくちぎってボウルに入れ、醤油と生クリームを加えパンの形がなくなるまでよく混ぜる。

４に玉ねぎ・パン粉・ミンチ・味の素加え、よくこねる。
肉や玉ねぎは温度が低い方がよい。

手にサラダ油をつけ、パテの空気を抜くように叩きながら成形する。

フライパンに油をひき、パテを焼く。
片面は中~強火で色目をつけ、ひっくり返したら蓋をして弱火で中まで火を通す。

ソースはケチャップ・ソース・マヨネーズを同じ割合で混ぜ、そこにハンバーグの肉汁を混ぜる。熱いと分離するので温度に注意。