白ゴーヤは縦半分に切り、更に薄切りし塩で揉んでから水にさらしておく。

リンゴは1/8に切り3mmくらいに切る

白ゴーヤを水からあげ、良く水を切ったら、リンゴと混ぜ合わせて、オリーブオイルと和える

更に白バルサミコ酢を加え、ゴルゴンゾーラチーズを細かくして散らす。

お好みで塩、黒胡椒をかけて混ぜ合わせす。