ボウルにガレット生地の材料を全て入れ、よく混ぜます。
混ぜれば混ぜるほどもちもち感が強くなります。

ほうれん草・ミニトマトを一口サイズにカットします。
小さめに切っておくと、生地に並べるときの微調整がしやすいです。

サラダ油(分量外)を薄く敷いたフライパンを熱し、生地を流しいれます。
お玉の底を使い、薄く丸く伸ばしていきます。(弱火)

生地を伸ばしたらすぐに、ほうれん草・ミニトマト・チーズをドーナツ状に並べ、土手を作ります。

生地のフチには乗せません。

具材の中心に生卵を割り入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

卵に火が通ったら(表面が白くなります。黄身は半熟でOK)蓋を開け、生地の四隅を折りたたみます。

卵が割れないように、そっとお皿に盛り付けたら完成です！

お好みでマヨネーズ・ケチャップ・黒コショウをかけてください。

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