手作りがんもどき＊揚げたて最高です♪
ふわふわのがんもどき。
出来たては、感動的です！
このレシピの生い立ち
旅先で目の前で揚げたてのがんもどきを食べて感動しました。それまでは買うものだと思っていましたが、揚げたてが食べたいので作ることにしました。
是非、出来たてをどうぞ♪
手作りがんもどき＊揚げたて最高です♪
ふわふわのがんもどき。
出来たては、感動的です！
このレシピの生い立ち
旅先で目の前で揚げたてのがんもどきを食べて感動しました。それまでは買うものだと思っていましたが、揚げたてが食べたいので作ることにしました。
是非、出来たてをどうぞ♪
アプリでひらく作り方
- 1
- 2
《具》
・ひじきは洗って水で戻しておく
・人参は細千切りかみじん切り
・玉ねぎは１センチ角
・椎茸は半分にして薄切り -
- 3
ボウルに水切りした豆腐、②の具を入れたら△調味料を全て混ぜる。
豆腐の水分量で片栗粉は加減してください。 -
- 4
生地を12等分して、丸める。
バットにもくっつきやすいので、油を付けた手でまとめる、バットに油を塗る、などしてください。 -
- 5
油を温める。
油が温まったら、160～170℃でじっくりキツネ色になるまで揚げていく。
-
- 6
※柔らかいので、油に入れてから２分程は触らずに。片面２分程揚げて様子をみてください。
- 7
目安としては、ふわーっと浮いてきて、泡が小さくパチパチしてきたら良い感じに揚がってるはずです！
-
- 8
出来たては、
生姜醤油！オススメです。
大根おろしを添えて、だし醤油やポン酢などでも美味しいです。 - 9
《アレンジ》
・コーン
・ゴボウ(細ささがき)
・れんこん(薄切り)いずれも小さめにして、具として馴染むように。
- 10
あんかけにして、小鉢で。
ID:20423762こちらの手順⑨から参照してみてください。
-
- 11
↑
出汁 200cc、薄口醤油 大1/2、みりん 大1/2、塩 少々で味付。水溶き片栗粉でトロミつけたら出来上がり。
コツ・ポイント
※余ったひじきの煮物を具にすると、楽々です。
冷凍保存できます。
個別にラップしてから、保存袋へ。
つくれぽ
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