にんにく、しょうが、鷹の爪はみじん切りにする。茄子とピーマンはヘタを取り乱切りにする。豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を入れて炒める。

混ぜながら炒め、全体に焼き色が付いて火が通ったら塩コショウを振る。

仕上げに合わせておいた■を加え、ざっくり混ぜて水分が飛ぶまで炒めたら出来上がり。