具を切る

鶏肉を切る

えびにお酒少々かける。

卵を泡が立たないように混ぜる。

わが家のめんつゆです。
だしがきいて美味しいですよ。
うどんはもちろんおでんや卵焼き、煮物に活用です。

めんつゆ、酒、みりんを入れて混ぜる。

ザルでこします。

器に具を入れる。

こした卵液を器に入れる。泡を取り除く。

アルミホイルをしっかりかぶせる。

沸騰したお鍋に…

一旦、火を消して茶碗蒸しを入れます。

蓋をして、再度、強火で2分加熱します。そのあと、弱火で20分待つ。

プルプルの茶碗蒸しが出来上がりです。

巣立ちもなく綺麗に出来上がりました。