ごぼうはアルミホイルをクシャクシャにして、
くるんでしごいて泥と皮をキレイにする。水の中に酢を少し入れ削ぎ切りにする。

人参はごぼうくらいに薄切り→細切りにする。

豚肉は約2㎝くらいに切っておく。こんにゃくは横に薄切り→(表面に隠し包丁かフォークで刺すと更に染みます)細切りにする。

フライパンに油をひいてこんにゃくを炒める。音がキュと変わってきたら人参→豚肉→ごぼう→ちくわを入れ油を回しながら炒める

砂糖、みりん、酒、醤油、胡麻油を加えて全体に絡ませながら汁気を飛ばしていく。