シャキシャキ蓮根の煮込みハンバーグ♫
なおくんBRT @cook_40070746
秋野菜のれんこんを使ったお肉ふんわり歯応えシャキシャキの煮込みハンバーグです♫
このレシピの生い立ち
スーパーでれんこんに目がいったのでσ^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは細かめのみじん切りにしてバター小さじ1を乗せてラップなしで600W3分かけさましておきます。
- 2
れんこん40gくらいを食感が残るように5〜7mm角で刻みます。
60gはすりおろしておきます。 - 3
しめじは石づきをとりバラバラに。
たまねぎ1/2はくし形に切っておく。 -
- 4
玉ねぎが冷めたらボウルにタネの材料を入れて混ぜ合わせます。
-
- 5
混ぜ合わせたらハンバーグを形成していきます。
写真の4個でちょうど半分くらいの分量です。 -
- 6
フライパンを熱しサラダ油をひいて焼き色をつけていきます。
-
- 7
両面焼き色がつけばOKです。
後から煮込むので中の火の通りは気にしないでいいです(^^) -
- 8
煮込みソースの材料をボウルで混ぜ合わせておきます。
フライパンを熱しサラダ油をひき玉ねぎとしめじをしんなりなるまで炒める -
- 9
ソースと野菜を混ぜ合わせて軽く煮立ったら味見をしてソース、ケチャップでお好みに調整して下さい。
-
- 10
味が整ったら焼いておいたハンバーグを煮詰めていきます。
だいたいソースが半分以下の量になればOKです。
器に盛付け完成♫ -
コツ・ポイント
れんこんのシャキシャキを強調したいのでタネの玉ねぎは細かくきざんでくださいね(^^)
ソースの味見の時点で気持ち薄いかなくらいでいいかもです。
煮詰めると味も濃くなるので(^^)
煮詰めてる時は焦げないように軽く混ぜたりしてくださいね♫
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