パン粉を牛乳で湿らせます。

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れオリーブオイルを振りかけ　ひと混ぜし、レンジ600wで５分チン。冷ましておきます。

玉ねぎが完全に冷めたら、ハンバーグの材料全てをボウルに入れ素早く捏ねます。

ハンバーグの種を成型し、フライパンで両面焦げ目をつけます。(このあと煮込むので完全に火が通ってなくても大丈夫です。)

フライパンからハンバーグを一度取りだし、スライスしたマッシュルームを炒めます。

マッシュルームが軽く炒まったら★の材料を全て入れ、ひと煮たちさせ、ハンバーグを戻し入れ煮込んでいきます。

ハンバーグに竹串を刺してみて、透明な肉汁が出れば出来上がり。