食物繊維☆取り放題 しっとりおから煮
おからってぱさぱさのイメージが強くありませんか？いいえ、しっとり炊き上げれば、冷めても美味しいごはんのおかずになります。
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんにいったら、500ｇで60円と激安で生おからを販売しており、家計を助けるべく考えました。夫はおから＝ぱさぱさのイメージだったようで、これはおいしいおから煮をつくらなければと試行錯誤しました。
食物繊維☆取り放題 しっとりおから煮
おからってぱさぱさのイメージが強くありませんか？いいえ、しっとり炊き上げれば、冷めても美味しいごはんのおかずになります。
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんにいったら、500ｇで60円と激安で生おからを販売しており、家計を助けるべく考えました。夫はおから＝ぱさぱさのイメージだったようで、これはおいしいおから煮をつくらなければと試行錯誤しました。
作り方
- 1
干ししいたけを水に浸し、2時間程度置いて戻す。（軸まで柔らかくなればOK。戻し汁を使うので、絶対に捨てないでください！）
- 2
油揚げは細切り。干ししいたけ（軸はとる）、人参、こんにゃく5ミリ角にみじん切りする。
- 3
ごぼうはささがきにし、水にさらす。いんげんは5ミリ幅、長ネギはみじん切りにする。
- 4
深めの鍋（炒め鍋がオススメ）に油を入れて熱し、2できざんだ具材をすべて入れて5分程度炒める。
- 5
具材に油がまわったところで、おからを投入。そして、まず干ししいたけの戻し汁半量を入れ、調味料をすべて入れる。
- 6
ひとまぜし、調味料がなじんだところで、様子を見ながら残りの干ししいたけの戻し汁を入れる。（おからにしっとりとなじむ程度）
- 7
こげつかないように様子をみながら、まぜながら7～10分程度火を入れ完成。（汁気がないように仕上げる）
コツ・ポイント
※過程5の戻し汁は、全部使わなくてもOKです。あまりびしゃびしゃだと過程6で時間がかかります。
※具材はお好みで変更してください。
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