クスクスのビネディクトサラダ
伽羅亭 @cook_40024554
いつもはレモンとオリーブオイルと塩なんですが、こじゃれてビネガーソースなんか作ってみました。
このレシピの生い立ち
もともとはパセリで作ってたトルコ料理の羊飼いのサラダが基本なんですが、そこにクスクス混ぜたりレモン汁だけだったのがビネガーになったりのバリエーションとなりました。
クスクスのビネディクトサラダ
いつもはレモンとオリーブオイルと塩なんですが、こじゃれてビネガーソースなんか作ってみました。
このレシピの生い立ち
もともとはパセリで作ってたトルコ料理の羊飼いのサラダが基本なんですが、そこにクスクス混ぜたりレモン汁だけだったのがビネガーになったりのバリエーションとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
A）クスクス。クスクスを耐熱のタッパに入れて、塩、オイルを混ぜ、熱湯を注いて蓋をして放置
- 2
B)ビネディクト作成。オイル以外の材料を合わせて少しずつオイルを入れて撹拌する。
- 3
C）野菜は5㎜ぐらいの小ささに切る。
D)のハーブもざく切りにする。 - 4
Bのビネガー液の中に漬けこんでおく。
スパイスを振り入れる。 - 5
放置していたクスクスをタッパから大きめのボウルに移し、塊をほぐす。
- 6
手順4．の漬けこんでいるビネガー液ごとクスクスの中に入れる。
- 7
混ぜ合わせて味を調える。レモン汁少々（分量外）で味を〆る。
コツ・ポイント
クスクスは少し硬めの仕上がりで、ビネガー液を吸ってもらいます。野菜は好きなものに変更できます。ハーブをパクチーたっぷりにしても美味しいです。
つくれぽ
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