夏の始まり・夏至にぴったり！棒々鶏冷麺
ニューオータニ大阪 @cook_40110650
夏至は本格的な夏の始まり。「中国料理 大観苑」で大人気の新感覚冷麺をご家庭で！暑い夏にサッパリとお召し上がり頂けます。
このレシピの生い立ち
本格的＆進化系上海料理を提供している「中国料理 大観苑」は、ニューオータニと同じく今年の9月に30周年を迎えます。毎年人気の新感覚冷麺をご家庭でもお愉しみいただきたく、トライしやすい簡単レシピにしました。
夏の始まり・夏至にぴったり！棒々鶏冷麺
夏至は本格的な夏の始まり。「中国料理 大観苑」で大人気の新感覚冷麺をご家庭で！暑い夏にサッパリとお召し上がり頂けます。
このレシピの生い立ち
本格的＆進化系上海料理を提供している「中国料理 大観苑」は、ニューオータニと同じく今年の9月に30周年を迎えます。毎年人気の新感覚冷麺をご家庭でもお愉しみいただきたく、トライしやすい簡単レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でお湯を沸かし鶏もも肉を20分間茹でる。（沸かさない程度の火加減で）茹でたら冷ましておく。
-
- 2
タレは2種類それぞれ全ての材料をボウルに入れて合わせ、よく冷やしておく。
-
- 3
白髪葱を作る。5cm程度の長さの長ネギを縦半分の切り込みを入れて芯を外し、細かい千切りにして、水にさらしておく。
-
- 4
胡瓜は皮をピーラーで剥いて、5㎝の長さで太めの千切りにしておく。
-
- 5
トマトはヘタを取り、半分にカットしたものを薄くスライスしておく。
-
- 6
①で茹でた鶏肉を太めの千切りにしておく。
-
- 7
中華麺を約1分半程度茹でる。
-
- 8
茹であがったら、すぐに氷水に取り、よく水気を切って皿に盛る。
-
- 9
⑧の麺の上から冷麺のタレをかけ、鶏肉・胡瓜・トマトを盛り付ける。
-
- 10
さらに棒々鶏のタレをかけ、白髪葱をのせて完成！
-
コツ・ポイント
お好みでラー油をかけたり、パクチーを添えたりするアレンジもおすすめです！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20174093
