おくらは産毛があれば板ずりをして取り薄切りにします。ボールに●☆全部入れとろとろするまでよく混ぜます。

フライパンを中火で温めごま油をひき卵液を入れ、始めは大きく混ぜながら徐々に片側に寄せ半熟程度固まったら一度火を止めます。

1分ほど置いたら反対側にひっくり返します。再度火をつけ、形を整え好きな固さまで焼いたら出来上がりです。

(焼き目が上になるように)お皿をフライパンにあててひっくり返します。熱いうちにかつお節をかけて下さい。