鶏肉は皮と脂を除き、食べやすくそぎ切りにする。水分をしっかり取り、塩、こしょう少々をまぶしておく。

じゃがいもは皮をむき、できる限り細〜く切ります。＊皮をむいてからは絶対洗わないで下さい。

鶏肉の両面に軽く片栗粉をつけたら、じゃがいもを貼り付けます。フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき中火で焼いていきます

焼き目がついたら上下を返し、酒少々をまわしかけてフタをします。さらに中火で4分焼いて、出来上がり。