ナスと牛肉のパスタ
アトレのキッチン @cook_40062772
秋ナスは美味ですよね。動物性タンパク質が豊富で牛肉の脂質の少ないヒレの部分と心身に優しい大豆オイルでパスタにしました。
このレシピの生い立ち
人の体質によりますが、植物性タンパク質と動物性タンパク質は別物だと思います。
動物性タンパク質が必要な方もいると思いますから、牛肉の中で、脂質の一番低いヒレを使い。
オイルは、トランス脂肪酸ゼロのオイルの大豆オイルをつかいました。
ナスと牛肉のパスタ
秋ナスは美味ですよね。動物性タンパク質が豊富で牛肉の脂質の少ないヒレの部分と心身に優しい大豆オイルでパスタにしました。
このレシピの生い立ち
人の体質によりますが、植物性タンパク質と動物性タンパク質は別物だと思います。
動物性タンパク質が必要な方もいると思いますから、牛肉の中で、脂質の一番低いヒレを使い。
オイルは、トランス脂肪酸ゼロのオイルの大豆オイルをつかいました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をニンニクと黒胡椒と赤ワインとバルサミコ酢でマリネします。
-
- 2
たっぷりの沸騰したお湯に一つまみの粗塩を入れて。パスタを入れて茹でます。
- 3
ナスを１４カット切ります鷹の爪とにんにくを用意します。
-
- 4
フライパンに火を入れる前に大豆オイルをひきます。鷹の爪とにんにくを弱火で熱します。
-
- 5
２のお湯にブイヨンをとかします。
-
- 6
４から鷹の爪をとりだします。３のナスに火をじっくりと通します。
- 7
２の自分の好きな火通しのできたパスタをお皿にもります。
- 8
６に１をミディアム・レアぐらいに強火を通します。
- 9
７に８の牛肉、ナスをもりつけて。５のブイヨンをそそぎます。
- 10
最後にかるくパルミジャーノをちらしてできあがりです。
コツ・ポイント
牛ヒレ肉への火通しが微妙だと思います。
フライパンに火を入れる前に、大豆オイルをしいてから、鷹の爪とにんにくを入れていくのがコツだと思います。
つくれぽ
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