トマトを湯剥きする。

和果ごこちゆずれもんと粉ゼラチンを鍋で一煮立ちさせて、トマトをくぐらせ、トマトは器にのせ冷蔵庫で冷やす。

溶かしたゼラチン入り和果ごこちゆずれもんを器に入れ、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やし固める。

③をスプーンで崩し、冷やしたトマトの器に盛り、できあがり。