さつまいもとお豆のアボカドサラダ
サラダ屋さん @cook_40283600
さつまいもとお豆をアボカドでいただきます。レモンが効いてあっさりサラダにしました！
このレシピの生い立ち
完熟アボカドをマヨネーズの代わりにつくってみました。
さつまいもとお豆のアボカドサラダ
さつまいもとお豆をアボカドでいただきます。レモンが効いてあっさりサラダにしました！
このレシピの生い立ち
完熟アボカドをマヨネーズの代わりにつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを1.5cm大のサイコロ切りにし、レンジで約3分半加熱
-
- 2
加熱したさつまいもにレモン半分、塩少々をふり、軽くボールで混ぜ冷ます
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- 3
人参は1cm大のサイコロ切りにし、レンジで1分半加熱し、冷ます
- 4
レーズン、パセリを細かく刻んでおく
-
- 5
完熟アボカドの身をくり抜き、ボールにいれ、レモン1/2をしぼり、酢と塩、コショウを加える
-
- 6
アボガドにアボガドオイル(オリーブオイルでも)を加え、スプーンで混ぜつぶし、ペースト状にする
-
- 7
ペースト状になったアボガドにさつまいも、ビーンズ、レーズン、パセリをいれ混ぜる
-
- 8
皿もり、クルミをトッピングして出来上がり！
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コツ・ポイント
レーズンを入れてレモンの酸っぱさをマイルドに！
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