ゴーヤは縦半分にして、種とワタをスプンでとり、5ミリ程度の厚さにスライスします。

沸騰したお湯の中に、スライスしたゴーヤを入れ、２〜３分程度茹でます。

ざるにあげて冷水で冷まします。

ちりめんと和えて味ポンをかけたら出来上がり。