材料は全て1センチ弱のさいの目切りにしておきます。鶏肉は皮を取り除いてからさいの目に切っておきます。

中華鍋に油を入れ鶏肉を炒めます。

鶏肉の周りが白っぽく成るくらいまで炒めます。

＊印以外の材料を入れ炒めます。

根菜に火が通ったら鍋に移して水を入れ強火にかけます。

あくを綺麗に採りましょう。

調味料を加えて煮つめます。

最後に絹厚揚げを入れひと煮立ちすれば完成です。