にんにくを粗みじん切りにする。
鶏肉は一口サイズに切る。

フライパンに油を大さじ1(分量外)ひきにんにくを入れて、弱火でキツネ色になるまで炒める。

鶏肉を加え、塩コショウをまんべんなく振りかけ、片面をじっくりこんがり焼く。

裏返したら日本酒を振りかけ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。

オイスターソースを加えてよく混ぜる。火を止めてからバターを加え、全体に絡める。

ごはんの上に豪快に盛り、もみ海苔を散らして完成。