なすとピーマンを乱切りにする（水気はしっかり拭いておく）

なす→ピーマンの順番で炒める

なすに竹串がすっと通るようになったらポン酢投入→火を止める

余熱で柔らかくなるので炒めすぎない（私は）※ちょっと固め。でも、クタクタでもおいしいかも。