長芋は皮をむき、半分に切り、さらに縦に３等分してから薄切りにします。

水に酢を加えて薄切りにした山芋を入れます。

きゅうりは小口から薄切りにし、塩ひとつまみをふり、軽く混ぜてから水を切ります。

ワカメは適当に刻み、水気を切ります。長芋もざるに上げてから水切りします。

ボウルに水を切ったきゅうり、ワカメ、長芋を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングをかけたら出来上がり。